El Empleo del Frio en la Industria de la Alimentación / Rudolf Plank
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Biblioteca Central Ingenierias | 532 P693e (Navegar estantería) | Ej. 1 | Disponible | 2132 |
Navegando Biblioteca Central Estantes, Ubicación: Ingenierias Cerrar el navegador de estanterías
532 B889m Manual Practico de Refrigeración y Aire Acondicionado / | 532 B889m Manual Practico de Refrigeración y Aire Acondicionado / | 532 M315r Refrigeración Práctica : | 532 P693e El Empleo del Frio en la Industria de la Alimentación / | 532 S717h Hidráulica General / | 536.7 C332t Termodinámica / | 536.7 C332t Termodinámica / |
Donación realizada por el Docente Jose Antonio Abadia em Mayo de 2007 \ Libro Inventariado en Agosto de 2011.
La conservación de alimentos mediante frio. -- Refrigeración a temperaturas superiores a la de congelación. -- Congelación. -- Calculo de la velocidad de la congelación. -- Metodos y aparatos de la congelación. -- Modificaciones durante el almacenaje de alimetos congelados. -- La desecación congelante. -- Los metodos suplementarios. -- carne (inclusive aves y caza). -- Pescados. -- huevos. -- Leche y productos lacteos. -- Grasas y aceites. -- Chocolates y dulces. -- Cereale y productos de panaderia y de confiteria. -- Frutos y verduras. -- Cerveza. -- Vino. -- Zumos de frutas. -- El emabalaje de alimetos conservados por congelación y de alimetos refrigerados.
No hay comentarios en este titulo.